朝穫れ鮮魚(フィレ)セットを使ったレシピ①　サバカレー

【レシピ(1人前)】
・ごはん　180g程度
・レトルトカレー　1パック
・サバ　一切れ
・塩コショウ　適量
・片栗粉　大さじ2
・ナス　1本
・オリーブオイル　小さじ１
・バター　1切れ

朝穫れ鮮魚(フィレ)セットを使ったレシピ②　メダイのムニエル

【レシピ(1人前)】
・メダイ　一切れ
・きざみにんにく（オリーブオイル漬けがおすすめ）　大さじ1
・塩コショウ　適量
・片栗粉　大さじ2
・オリーブオイル　小さじ１
・バター　5g
・レモン 　1/6個
・ブロッコリー　お好みで

朝穫れ鮮魚(フィレ)セットを使ったレシピ③　キンメのペペロンチーノ

【レシピ(1人前)】
・キンメフィレ1枚
・塩コショウ　適量
・片栗粉　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ1×2
・パスタ100g
・きざみにんにく（オリーブオイル漬けがおすすめ）　大さじ1.5
・ブロッコリー　お好みで

生産者について

こちらの商品は千葉県館山市にある「まるい鮮魚店」で製造されています。

有名居酒屋チェーンやスーパーチェーンからも取引の依頼が絶えない、知る人ぞ知る魚屋さんです。都内では価格が高騰してしまう高級鮮魚も、お手頃価格で提供しており、週末には都内近郊から来た多くのお客様で賑わいます。

2022年にはHACCP認証を取得した工場の稼働を開始し、高い品質基準をクリアした生鮮加工品を生産しています。

メディアにも多数登場しており、南房総の魚屋さんとしての知名度は圧倒的なものがあります。
※ HACCPとは、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法で、国際的な食品衛生管理規格です。

▼ホームページ
https://www.marui-sakanaya.com/▼Instagram
https://www.instagram.com/tateyama_marui/

まるい鮮魚店は第1回ちばガストロノミーAWARDの生産者部門TOP30にも選出されており、取り組みや商品のクオリティが高く評価されています。
▼ちばガストロノミーAWARD
https://chiba-gastronomy.com/

朝穫れ鮮魚(フィレ)セットができるまで

まるい鮮魚店のHACCP認証を受けた工場の加工室で、製造されるところを見てみましょう。

房総近海で獲れた新鮮な魚を用意します。

まず、魚のウロコを取ります。
ウロコの除去は、手間がかかるため、そのままにしているお店も世の中には多くあります。
まるい鮮魚店では、皮まで余すところなく、おいしく食べていただくために、1匹ごと手作業で丁寧にウロコを取っています。

内蔵を取り除きます。ブラシで血や粘膜もしっかり取り除きます。

洗浄が済んだら、包丁で3枚におろしていきます。

届いた後に調理しやすいように、骨は取り除いています。

真空パックのマシンに袋詰した魚を配置し、仕上げていきます。
真空パックにして空気を遮断することで、具材の鮮度を長く保てて、栄養分が損なわれにくくもなり、さらには食中毒菌の付着や増殖を防ぐこともできます。

最後に、真空パックしたフィレは金属探知機にかけて、余計なものが混入していないか検査をします。

旬な魚のフィレを3種お届けします。刺し身でも焼き魚でもお好きなように調理いただけます。

製品詳細

内容量：約1〜1.5kg(フィレ(2枚)にした鮮魚3種を真空パック)
原産地：千葉県
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
配送方法：クール宅急便(冷蔵)<ヤマト運輸>
製造業者：株式会社まるい
注意事項：本製品で使用している鮮魚は、エビ・カニの生息している海域で漁獲しております。